Autoklaw domowy – zastosowanie
Autoklaw domowy to urządzenie służące np. do szybkiego przeprowadzenia procesu gotowania. Jest to metalowe i hermetyczne naczynie ze szczelną pokrywą, działające poprzez nagrzewanie się do określonej temperatury ( około 120 stopni Celsjusza) pod wpływem powstałego w nim ciśnienia. Jest to urządzenie na szeroką skalę wykorzystywane również w przemyśle np.: spożywczym, chemicznym, samochodowym, medycznym czy kosmetologii. Jest to skuteczne urządzenie do sterylizacji. W latach 60 autoklaw domowy wykorzystywany był do puszkowania. Konserwowane produkty od lat cieszą się popularnością, z uwagi na długi czas przechowywania bez utraty walorów smakowych i wartości odżywczych.I właśnie taki proces umożliwia autoklaw domowy.
Autoklaw domowy jest też uwielbiany i polecany przez zwolenników zdrowego żywienia, bowiem produkty w nim obrabiane nie tracą wartości odżywczych.
Autoklaw domowy, podobnie jak ten przemysłowy składa się z:
- grubych ścianek metalowych
- manometru do kontroli poziomu ciśnienia
- termometru do pomiaru temperatury wewnątrz
- szczelnej pokrywy
Autoklaw domowy to następujące korzyści:
- szybki proces gotowania
- wytrzymałość i długa żywotność naczynia
- niszczenie patogennych bakterii
- możliwość puszkowania, wykonywania procesu konserwowania
- bardzo długi okres trwałości wytworzonych produktów
- minimalne odparowanie składników odżywczych
- możliwości sterylizacyjne
Autoklaw domowy – na co zwrócić uwagę przy jego zakupie?
Decydując się na zakup autoklawu domowego należy zwrócić uwagę na kilka aspektów, zwłaszcza: materiał wykonania (najlepiej jeśli jest to stal nierdzewna – nie rdzewieje oraz utrzymuje ładny, estetyczny wygląd przez długi okres użytkowania), objętość naczynia ( w przypadku autoklawu domowego wystarczającym jest objętość 15-30 litrów, przemysłowe mają nawet 300 litrów), dno naczynia (zdecydowanie podwójne, aby lepiej trzymać ciepło) oraz jego konstrukcję (czy posiada manometr, termometr, zawór bezpieczeństwa itp.).
Inne ważne czynniki, które mogą przemówić za wyborem konkretnego autoklawu domowego to:
- łatwość użytkowania, kasety ciśnieniowe we wnętrzu, możliwość regulacji wysokości kaset na np.: słoiki, puszki
- waga i rozmiar autoklawu
- metoda ogrzewania, np.: elektryczna, gazowa, olejowa lub też wbudowany akumulator elektryczny
- czujniki, np.: cyfrowy czujnik ciśnienia i temperatury
- maksymalne osiągane ciśnienie, np.: 2,5 bar
- płaski i stabilny spód do wszystkich rodzajów płyt
- idealne uszczelnienie
- wygodne użytkowanie, np.: żaroodporne rączki do trzymania i przenoszenia
- energooszczędność
- szybkość działania
- estetyka wykonania i inne
Podsumowując, odpowiednio dobrany autoklaw domowy będzie niezwykle przydatnym urządzeniem w przypadku przygotowywania różnych przetworów, np: kompotów, dżemów, soków, ogórków, itd. Autoklaw domowy to także doskonałe rozwiązanie służące do sterylizacji, co jest szczególnie ważne w procesie związanym z przetwarzaniem żywności.
Sprawdź także:
